干鲍鱼中带有丰富多彩的蛋白，并且口味滋养可口，干鲍鱼還是十分宝贵的烹制原材料，干鲍鱼能够健脾开胃，还能够滋阴养血，是一种养血的食材。鱼翅的做法简单易学，我们应当要学好，闲暇时间给自己烹制，犒劳自己，而且带来亲**味可口。
说白了干鲍鱼(Fin)，便是鲨鱼鳍中的细絮状软骨，是用大白鲨的鳍生产加工而成的一种海产品佳品。据相关权威专家表明，吃干鲍鱼可能会对身体危害。大白鲨属软骨淡水鱼，鳍骨形近粉絲。从当代药理学的角度观察，干鲍鱼(即软骨)并不带有一切身体非常容易欠缺或高使用价值的营养成分，因此吃干鲍鱼是一种我国独有的社会现象。因为我国位于暖温带冬天严寒，涝灾自然灾害频繁，中部地区距深海较为漫长，故食品储存技术性十分比较发达，干躁发制加工工艺是在其中*重要的方式。干虾、海叁、生蚝、干鲍鱼、燕窝、大鱿鱼、平菇、烟笋、红花、黑木耳全是这类方式的运用案例。在这个干躁发制的全过程中会出现物理学和有机化学的转变，食品的材质和味儿有时候会好于生鲜，还能去除一些有害物。在其中干鲍鱼的中药炮制和烹饪加工工艺十分复杂而技术专业，基本上不可业余组者染指，这为鱼翅羹的昂贵价钱出示了原因。
干鲍鱼一两、扇贝丁少量、十三香料、生抽酱油、鲜虾少量、葱、姜、花椒大料、大骨汤、盐、鸡精、植物油、木薯淀粉。
先将干鲍鱼泡至2个钟头以上;
将泡好的干鲍鱼用冷水投净，在放进凉水锅里加姜蒜沫煮3分鐘，随后用冷水投净;
取一锅放进植物油，在放进花椒大料炸一下丢掉，在放进鲜虾和海蛎子炒一下，落入生抽酱油爆锅进行;
放入大骨汤，在放进适当的水和干鲍鱼烧开;
放进盐和味精，在放水木薯淀粉勾溥欠便可。
干鲍鱼先进沸水侵泡，再用刀刮掉上边的碎石子;另外修掉边沿不规律的一部分及毛刺。如翅较老，宜反复泡、刮2次，直至沙净。将整理干净的干鲍鱼资金投入凉水锅煮沸，加少量碱，沸后用慢火煮一小时上下，用力掐得动时起锅，随后鱼缸换水浸洗一二次，去除碱味就可以。
如今的日常生活大家都追求完美身心健康，重视健康养生，可是外边餐饮店、餐馆的食材我们看不见制作过程，也不可以确保食品的安全性，因而還是多在家里自己做着吃，定能确保清静环境卫生，并且又性价比高。鱼翅的做法比较简单，我们能够在家里自己做着吃。
